2026-02-14
Kurczak z frytkami + Curry z kurczaka + Szarpana wieprzowina
Lista zakupów
Sklep mięsny u Maćka
- 900 g piersi z kurczaka bez kości i skóry (na Air Fryer, ~300 g × 3 dni)
- 600 g polędwiczek z kurczaka (na curry)
- 1 kg karkówki wieprzowej (na szarpaną wieprzowinę)
Stoiska warzywne
- 2 cebule (1 na curry, 1 na wieprzowinę)
- Główka czosnku
- Imbir świeży (~50 g)
- 1 limonka
- Ogórki kiszone (słoik ~900 ml)
Auchan lub Tradycja i Jakość
- Mleczko kokosowe (2 puszki × 400 ml)
- Mrożone frytki (750 g – po ~250 g na dzień)
- Mrożona mieszanka warzyw azjatyckich (450 g, na curry)
- Mrożona kukurydza (150 g, do ryżu)
- Ryż (np. jaśminowy lub basmati, 1 szklanka)
- Sok pomarańczowy (250 ml, karton lub świeży)
- Gotowa przyprawa do kurczaka (np. Kamis, Prymat)
- Przyprawy (jeśli brakuje): curry w proszku, kurkuma, garam masala, pasta curry (żółta lub czerwona), kmin rzymski (kumin), oregano suszone, papryka wędzona
Przygotowanie w sobotę
Kurczak na Air Fryer (na poniedziałek-środę)
- Pokrój piersi z kurczaka na kawałki (~3-4 cm)
- Posyp gotową przyprawą do kurczaka (wg zaleceń na opakowaniu)
- Dodaj 1 łyżkę oleju, dokładnie wymieszaj
- Podziel na 3 równe porcje (~300 g każda)
- Każdą porcję zapakuj oddzielnie próżniowo w Caso FastVAC 500
- Schowaj do lodówki
Kurczak na curry (na czwartek-sobotę)
- Pokrój polędwiczki na kawałki (~3 cm)
- Oprósz curry w proszku (1 łyżeczka), solą i pieprzem
- Zapakuj próżniowo w Caso FastVAC 500
- Schowaj do lodówki
Posiłek 1: Kurczak z frytkami w Air Fryer (poniedziałek-środa)
Każdego dnia przygotowujesz świeżą porcję – zajmuje ~25 minut, z czego większość to czas pieczenia.
Pieczenie kurczaka z frytkami
- Wyjmij jedną porcję kurczaka z lodówki 15 minut przed gotowaniem
- Włóż koszyk Air Fryer do Instant Pot Pro Crisp
- Ułóż ~250 g mrożonych frytek na dnie koszyka w jednej warstwie
- Spryskaj frytki lekko olejem (spray)
- Zamknij pokrywę Air Fryer
- Naciśnij Air Fry → ustaw 200°C i 8 minut
- Po 8 minutach otwórz, przemieszaj frytki
- Ułóż kawałki kurczaka na wierzchu frytek (lub na tackę do pieczenia jeśli jest dużo)
- Spryskaj kurczaka olejem
- Zamknij pokrywę, naciśnij Air Fry → ustaw 200°C i 10 minut
- Po 10 minutach sprawdź – kurczak powinien być złocisty, frytki chrupiące
- Jeśli potrzeba, dodaj 2-3 minuty
Uwaga: Nie przepełniaj koszyka. Jeśli kawałki nie mieszczą się w jednej warstwie, piecz w 2 partiach.
Dodatki do kurczaka z frytkami
Poniedziałek: Surówka z ogórka kiszonego
- Pokrój 2-3 ogórki kiszone w półplasterki
- Pokrój ¼ cebuli w cienkie piórka
- Skrop 1 łyżką oleju, posyp pieprzem
- Wymieszaj – gotowe
Wtorek: Ogórki kiszone (prosto ze słoika)
- Wyłóż 2-3 ogórki kiszone na talerz
- Pokrój na ćwiartki wzdłuż
Środa: Ogórki kiszone (prosto ze słoika)
- Wyłóż 2-3 ogórki kiszone na talerz
- Pokrój na ćwiartki wzdłuż
Posiłek 2: Curry z kurczaka na mleczku kokosowym (czwartek-sobota)
Gotujesz w czwartek – jedzenie na 3 dni. Odgrzewasz w mikrofali.
Gotowanie (czwartek)
- Włącz Instant Pot → naciśnij Sauté (Medium)
- Dodaj 1 łyżkę oleju kokosowego lub zwykłego, czekaj 1 minutę
- Pokrój cebulę w piórka → wrzuć do garnka, smaż 4-5 minut do zeszklenia
- Dodaj 4 ząbki czosnku (posiekane) i 1 łyżkę startego imbiru → smaż 1 minutę
- Dodaj 1 łyżkę pasty curry (żółtej lub czerwonej) → mieszaj 30 sekund
- Wrzuć kurczaka (odsączonego z woreczka próżniowego) → podsmaż 3 minuty mieszając
- Dodaj 1 łyżeczkę kurkumy, 1 łyżeczkę garam masala → wymieszaj
- Wlej 2 puszki mleczka kokosowego (800 ml)
- Naciśnij Cancel → zamknij pokrywę, zawór na Sealing
- Naciśnij Pressure Cook (High) → ustaw 3 minuty (polędwiczki są delikatniejsze niż udka)
- Po sygnale → Natural Release przez 10 minut, potem otwórz zawór
- Otwórz pokrywę → przełącz na Sauté (Low)
- Wsyp mrożone warzywa azjatyckie (450 g)
- Gotuj 5-7 minut mieszając, aż warzywa będą miękkie i sos lekko zgęstnieje
- Dosol i dopieprz do smaku
- Wyłącz Instant Pot (Cancel)
Przechowywanie i odgrzewanie
- Podziel curry na 3 porcje do pojemników
- Po ostygnięciu schowaj do lodówki
- Odgrzewaj w mikrofali: 3 minuty na pełnej mocy, zamieszaj w połowie
Obiad rodzinny (sobota 14.02): Szarpana wieprzowina z ryżem i kukurydzą
Obiad na dziś – dla rodziny i cioci. Instant Pot robi większość roboty (~1.5 h łącznie, ale Twoja aktywność to max 20 minut).
Etap 1: Przygotowanie i podsmażenie
- Pokrój karkówkę w dużą kostkę (~5×5 cm)
- W miseczce wymieszaj suche przyprawy:
- ¾ łyżki soli
- ¾ łyżeczki pieprzu
- ¾ łyżki kminu rzymskiego (kuminu)
- ¾ łyżki suszonego oregano
- ¾ łyżeczki papryki wędzonej
- Natrzyj przyprawami mięso
- Włącz Instant Pot → naciśnij Sauté (High)
- Gdy się rozgrzeje, wlej 1 łyżkę oleju
- Podsmaż mięso partiami, aż zbrązowieje z każdej strony (~2-3 min na partię)
- Naciśnij Cancel
Etap 2: Gotowanie ciśnieniowe
- Wrzuć całe mięso z powrotem do garnka
- Dodaj 1 cebulę pokrojoną w ćwiartki i 3 rozgniecione ząbki czosnku
- Wlej 170 ml soku pomarańczowego i sok z 1 limonki
- Drewnianą łopatką zdrap z dna przylepione resztki (deglażowanie – zapobiega błędowi “Burn”)
- Zamknij pokrywę, zawór na Sealing
- Naciśnij Pressure Cook (High) → ustaw 40 minut
- Po sygnale → Natural Release przez 15 minut, potem otwórz zawór ręcznie
Etap 3: Szarpanie i chrupienie w Air Fryer
- Otwórz garnek – mięso powinno rozpadać się pod widelcem
- Rozszarp mięso dwoma widelcami bezpośrednio w sosie
- Zdejmij standardową pokrywę
- Załóż pokrywę Air Fryer
- Naciśnij Air Fry → ustaw 200°C i 10-15 minut
- Co 5 minut otwórz, przemieszaj mięso i zapiekaj dalej
- Końcówki mięsa powinny być chrupiące i skarmelizowane
Ryż z kukurydzą (równolegle z etapem 2 lub 3)
- Ugotuj 1 szklankę ryżu w garnku na kuchence gazowej wg instrukcji na opakowaniu
- Na 3 minuty przed końcem gotowania dosyp 150 g mrożonej kukurydzy
- Wymieszaj i dokończ gotowanie pod przykryciem
- Podawaj szarpaną wieprzowinę na ryżu z kukurydzą