2026-02-21

Łosoś w glazurze + Schab z frytkami + Kurczak teriyaki z ryżem

Lista zakupów

Sklep mięsny u Maćka

  • 600 g schabu bez kości (na Air Fryer, ~300 g × 2 dni)
  • 750 g piersi z kurczaka bez kości i skóry (na teriyaki, ~250 g × 3 dni)

Budka rybna

  • 3 filety z łososia bez ości (~200 g × 2 dorośli + ~150 g × 1 dziecko)

Stoiska warzywne

  • Ogórki kiszone (słoik ~900 ml)
  • 500 g marchewki (na surówkę, ~4-5 sztuk)
  • 3 jabłka (na surówkę)
  • Sok z cytryny (butelka, jeśli brakuje – na surówkę)

Auchan lub Tradycja i Jakość

  • Mrożone frytki (2 × 500 g – 500 g na schab w tygodniu, 500 g na łososia w sobotę)
  • Mrożona mieszanka warzyw azjatyckich (300 g, do teriyaki)
  • Ryż jaśminowy lub basmati (300 g, ~100 g suchego × 3 dni)
  • Gotowy sos teriyaki (butelka ~250 ml, np. Kikkoman)
  • Miód (mała butelka, jeśli brakuje – do glazury na łososia)
  • Przyprawy (jeśli brakuje): czosnek granulowany, papryka wędzona, pieprz czarny

Przygotowanie w sobotę

Schab na Air Fryer (na poniedziałek-wtorek)

  1. Pokrój schab na 2 plastry (~300 g każdy, grubość ~1.5 cm)
  2. Rozbij każdy plaster tłuczkiem do mięsa na grubość ~1 cm
  3. W miseczce wymieszaj suche przyprawy:
    • ½ łyżeczki soli
    • ½ łyżeczki pieprzu czarnego
    • ½ łyżeczki papryki wędzonej
    • ½ łyżeczki czosnku granulowanego
  4. Posyp każdy plaster mieszanką przypraw z obu stron
  5. Każdy plaster zapakuj oddzielnie próżniowo w Caso FastVAC 500
  6. Schowaj do lodówki

Kurczak na teriyaki (na środę-piątek)

  1. Pokrój piersi z kurczaka na kawałki (~3 cm)
  2. Polej 3 łyżkami gotowego sosu teriyaki
  3. Wymieszaj kurczaka z sosem
  4. Podziel na 3 równe porcje (~250 g każda)
  5. Każdą porcję zapakuj oddzielnie próżniowo w Caso FastVAC 500
  6. Schowaj do lodówki

Obiad sobotni: Łosoś w glazurze z frytkami i surówką (sobota)

Łosoś z frytkami na 2 dorosłych + 1 dziecko (w Air Fryer, 2 tury). Surówka z marchewki i jabłka na 3 dorosłych + 1 dziecko (w Thermomixie). Gotowe w ~30 minut.

Surówka z marchewki i jabłka w Thermomixie (zrób jako pierwszą)

  1. Obierz 500 g marchewki i pokrój na kawałki (~3 cm)
  2. Obierz 3 jabłka, usuń gniazda nasienne, pokrój na ćwiartki
  3. Wrzuć marchew do misy Thermomixa
  4. Zetrzyj: prędkość 4,5 / 5 sekund
  5. Dodaj jabłka
  6. Zetrzyj: prędkość 4 / 3 sekundy (krócej, żeby jabłko nie zrobiło się papką)
  7. Dodaj 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżkę miodu i szczyptę soli
  8. Wymieszaj: prędkość 2 / 5 sekund
  9. Przełóż do dużej miski – surówka jest gotowa i może czekać na stole

Glazura miodowo-sojowa

  1. W miseczce wymieszaj:
    • 2 łyżki sosu teriyaki
    • 1 łyżka miodu
    • ½ łyżeczki czosnku granulowanego
  2. Dla dziecka: w osobnej miseczce wymieszaj łagodniejszą wersję:
    • 1 łyżka miodu
    • ½ łyżki sosu teriyaki

Łosoś z frytkami w Air Fryer (2 tury)

Każda tura to porcja na 1-2 osoby, podana od razu na gorąco.

Tura 1 (np. gość + dziecko)

  1. Wyjmij filety z lodówki 10 minut przed gotowaniem
  2. Osusz filety ręcznikiem papierowym
  3. Posmaruj filety glazurą (łagodniejszą dla dziecka)
  4. Włóż koszyk Air Fryer do Instant Pot Pro Crisp
  5. Ułóż ~250 g mrożonych frytek na dnie koszyka w jednej warstwie
  6. Spryskaj frytki lekko olejem (spray)
  7. Zamknij pokrywę Air Fryer
  8. Naciśnij Air Fry → ustaw 200°C i 8 minut
  9. Po 8 minutach otwórz, przemieszaj frytki
  10. Ułóż filety łososia na piętrze (górna tacka/koszyk), skórą do dołu
  11. Zamknij pokrywę, naciśnij Air Fry → ustaw 200°C i 8 minut
  12. Po 8 minutach sprawdź – łosoś matowy na zewnątrz, lekko różowy w środku, frytki chrupiące
  13. Jeśli potrzeba, dodaj 1-2 minuty
  14. Podaj od razu na talerzach z surówką

Tura 2 (Ty)

  1. Powtórz kroki 4-14 z pozostałym filetem i ~250 g frytek

Posiłek 1: Schab z frytkami w Air Fryer (poniedziałek-wtorek)

Każdego dnia przygotowujesz świeżą porcję – zajmuje ~25 minut, z czego większość to czas pieczenia.

Pieczenie schabu z frytkami

  1. Wyjmij jedną porcję schabu z lodówki 15 minut przed gotowaniem
  2. Włóż koszyk Air Fryer do Instant Pot Pro Crisp
  3. Ułóż ~250 g mrożonych frytek na dnie koszyka w jednej warstwie
  4. Spryskaj frytki lekko olejem (spray)
  5. Zamknij pokrywę Air Fryer
  6. Naciśnij Air Fry → ustaw 200°C i 10 minut
  7. Po 10 minutach otwórz, przemieszaj frytki
  8. Ułóż plaster schabu na wierzchu frytek
  9. Spryskaj schabu olejem z obu stron
  10. Zamknij pokrywę, naciśnij Air Fry → ustaw 200°C i 10 minut
  11. Po 10 minutach sprawdź – schab powinien być złocisty, frytki chrupiące
  12. Jeśli potrzeba, dodaj 2-3 minuty

Uwaga: Schab jest grubszy niż kawałki kurczaka, dlatego frytki dostają dodatkowe 2 minuty w pierwszej fazie. Nie przepełniaj koszyka.

Dodatki

  1. Wyłóż 2-3 ogórki kiszone na talerz
  2. Pokrój na ćwiartki wzdłuż

Posiłek 2: Kurczak teriyaki z ryżem i warzywami (środa-piątek)

Gotujesz w środę – jedzenie na 3 dni. Odgrzewasz w mikrofali.

Gotowanie (środa)

Instant Pot – podsmażenie kurczaka

  1. Włącz Instant Pot → naciśnij Sauté (Medium)
  2. Dodaj 1 łyżkę oleju, czekaj 1 minutę na rozgrzanie
  3. Wrzuć CAŁY kurczak z 3 woreczków (odsączony z marynaty) → podsmaż 3-4 minuty mieszając, aż kawałki lekko zbrązowieją z zewnątrz
  4. Naciśnij Cancel

Instant Pot – gotowanie ciśnieniowe

  1. Wyjmij kurczaka z garnka, odłóż na talerz
  2. Wlej do garnka 300 ml wody
  3. Drewnianą łopatką zdrap z dna przylepione resztki (deglażowanie)
  4. Wsyp 300 g ryżu (suchego), rozprowadź równomiernie po dnie
  5. Ułóż kawałki kurczaka na wierzchu ryżu (nie mieszaj!)
  6. Polej kurczaka 5 łyżkami gotowego sosu teriyaki rozcieńczonego w 80 ml wody
  7. Zamknij pokrywę, zawór na Sealing
  8. Naciśnij Pressure Cook (High) → ustaw 5 minut
  9. Po sygnale → Natural Release przez 10 minut, potem otwórz zawór ręcznie

Dodanie warzyw

  1. Otwórz pokrywę
  2. Wsyp 300 g mrożonych warzyw azjatyckich na wierzch
  3. Zamknij pokrywę (bez ciśnienia – zawór na Venting)
  4. Zostaw na 5 minut – warzywa dojdą w cieple resztkowym
  5. Otwórz, delikatnie wymieszaj całość
  6. Dosol do smaku

Przechowywanie i odgrzewanie

  1. Podziel na 3 porcje do pojemników
  2. Po ostygnięciu schowaj do lodówki
  3. Odgrzewaj w mikrofali: 3 minuty na pełnej mocy, zamieszaj w połowie

Saturday dinner: Glazed salmon with fries and carrot-apple slaw (Saturday)

Salmon with fries for 2 adults + 1 child (Air Fryer, 2 batches). Carrot and apple slaw for 3 adults + 1 child (Thermomix). Ready in ~30 minutes.

Carrot and apple slaw in the Thermomix (make first)

  1. Peel 500 g carrots and cut into chunks (~3 cm)
  2. Peel 3 apples, remove cores, cut into quarters
  3. Add the carrots to the Thermomix bowl
  4. Grate: speed 4.5 / 5 seconds
  5. Add the apples
  6. Grate: speed 4 / 3 seconds (shorter to avoid turning the apple into mush)
  7. Add 2 tbsp lemon juice, 1 tbsp honey, and a pinch of salt
  8. Mix: speed 2 / 5 seconds
  9. Transfer to a large bowl – the slaw is ready and can wait on the table

Honey-soy glaze

  1. In a small bowl, mix:
    • 2 tbsp teriyaki sauce
    • 1 tbsp honey
    • ½ tsp garlic powder
  2. For the child: in a separate bowl, mix a milder version:
    • 1 tbsp honey
    • ½ tbsp teriyaki sauce

Salmon with fries in the Air Fryer (2 batches)

Each batch serves 1-2 people, served immediately while hot.

Batch 1 (e.g. guest + child)

  1. Take the fillets out of the fridge 10 minutes before cooking
  2. Pat the fillets dry with a paper towel
  3. Brush the fillets with the glaze (milder one for the child)
  4. Place the Air Fryer basket into the Instant Pot Pro Crisp
  5. Arrange ~250 g frozen fries in a single layer on the bottom of the basket
  6. Lightly spray the fries with oil
  7. Close the Air Fryer lid
  8. Press Air Fry → set 200°C and 8 minutes
  9. After 8 minutes, open and toss the fries
  10. Place the salmon fillets on the upper tier (top tray/basket), skin side down
  11. Close the lid, press Air Fry → set 200°C and 8 minutes
  12. After 8 minutes check – salmon should be opaque on the outside, slightly pink in the center, fries crispy
  13. If needed, add 1-2 minutes
  14. Serve immediately on plates with the slaw

Batch 2 (you)

  1. Repeat steps 4-14 with the remaining fillet and ~250 g fries