2026-03-07

Łosoś z frytkami z batatów + Kurczak gyros z frytkami + Indyk cytrynowo-ziołowy + Schab w sosie pieczarkowym

Lista zakupów

Sklep mięsny u Maćka

  • 600 g polędwicy z indyka (na Air Fryer, ~300 g × 2 dni, pon-wt)
  • 600 g schabu bez kości (na Instant Pot, ~200 g × 3 dni, śr-pt)
  • 1,8 kg piersi z kurczaka bez kości i skóry (na niedzielny obiad, ~7 osób)

Budka rybna

  • 3 filety z łososia bez ości (~200 g każdy, na sobotni obiad)

Stoiska warzywne

  • Pomidory koktajlowe (2 opakowania ~250 g – 1 na sobotę, 1 na śr-pt)
  • 4 ogórki świeże (2 na sobotę, 2 na śr-pt)
  • Pęczek rzodkiewek (do łososia w sobotę)
  • 2 papryki (na śr-pt)
  • 600 g marchewki (~5-6 sztuk, na surówkę w niedzielę)
  • 4 jabłka (na surówkę w niedzielę)
  • Sok z cytryny (butelka – jeśli brakuje, na marynatę do indyka i surówkę)
  • 250 g pieczarek (na sos do schabu)
  • 1 cebula żółta (na sos do schabu)
  • Ogórki kiszone (słoik ~900 ml)

Auchan lub Tradycja i Jakość

  • Mrożone frytki z batatów (1 × 750 g, na łososia w sobotę)
  • Mrożone frytki (3 × 750 g – 2250 g na niedzielę)
  • Mrożone frytki (1 × 500 g, na indyka pon-wt)
  • Kasza gryczana (300 g suchej, na schabu śr-pt)
  • Mrożony brokuł (600 g, na indyka pon-wt)
  • Mrożona fasolka szparagowa (300 g, na indyka pon-wt)
  • Sos teriyaki (butelka ~250 ml – jeśli brakuje, na glazurę do łososia)
  • Miód (mała butelka – jeśli brakuje, na glazurę i surówkę)
  • Sok z cytryny (butelka – jeśli brakuje, na surówkę i marynatę)
  • Musztarda Dijon (słoiczek – jeśli brakuje, na marynatę do indyka)
  • Śmietanka kremowa 18% (200 ml, na sos do schabu)
  • Przyprawa do kurczaka a la gyros (1 opakowanie – jeśli brakuje)

Przygotowanie w sobotę

Kurczak gyros na niedzielny obiad

  1. Pokrój 1,8 kg piersi z kurczaka na kawałki (~3 cm)
  2. W dużej misce wymieszaj marynatę:
    • 3 łyżki oleju
    • 3 łyżki przyprawy do kurczaka a la gyros
  3. Wymieszaj kawałki kurczaka z marynatą
  4. Zapakuj próżniowo w Caso FastVAC 500 (w jednym lub dwóch workach)
  5. Schowaj do lodówki

Indyk cytrynowo-ziołowy na Air Fryer (na poniedziałek-wtorek)

  1. Pokrój 600 g polędwicy z indyka na kawałki (~3 cm)
  2. W miseczce wymieszaj marynatę:
    • 1 łyżka oliwy
    • 1 łyżka musztardy Dijon
    • 1,5 łyżki soku z cytryny
    • 1 łyżeczka suszonego oregano
    • ½ łyżeczki czosnku granulowanego
    • ½ łyżeczki soli
    • ¼ łyżeczki pieprzu
  3. Wymieszaj kawałki indyka z marynatą
  4. Podziel na 2 porcje (~300 g każda)
  5. Każdą porcję zapakuj oddzielnie próżniowo w Caso FastVAC 500
  6. Schowaj do lodówki

Schab na sos pieczarkowy (na środę-piątek)

  1. Pokrój 600 g schabu na paski (~1 cm × 4 cm)
  2. W miseczce wymieszaj marynatę:
    • 1 łyżka musztardy Dijon
    • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
    • 1 łyżeczka suszonego majeranku
    • ½ łyżeczki soli
    • ½ łyżeczki pieprzu
    • 1 łyżka oliwy
  3. Wymieszaj paski schabu z marynatą
  4. Zapakuj próżniowo w jednym worku w Caso FastVAC 500
  5. Schowaj do lodówki

Obiad sobotni: Łosoś z frytkami z batatów w Air Fryer (sobota, 3 osoby)

Łosoś z frytkami z batatów na 2 dorosłych + 1 dziecko (Air Fryer, 2-3 tury). Świeże warzywa na stół. Gotowe w ~35 minut.

Świeże warzywa (zrób jako pierwsze)

  1. Umyj pomidory koktajlowe, przełóż do miseczki
  2. Umyj ogórki, pokrój w plasterki
  3. Umyj rzodkiewki, odetnij natkę, pokrój na ćwiartki
  4. Ułóż warzywa na talerzu lub desce, posól lekko
  5. Opcjonalnie: skrop oliwą i posyp pieprzem

Glazura miodowo-sojowa

  1. W miseczce wymieszaj:
    • 2 łyżki sosu teriyaki
    • 1 łyżka miodu
    • ½ łyżeczki czosnku granulowanego
  2. Dla dziecka: w osobnej miseczce wymieszaj łagodniejszą wersję:
    • 1 łyżka miodu
    • ½ łyżki sosu teriyaki

Łosoś z frytkami z batatów w Air Fryer (2-3 tury)

Każda tura to porcja na 1-2 osoby, podana od razu na gorąco.

Tura 1 (żona + dziecko)

  1. Wyjmij filety z lodówki 10 minut przed gotowaniem
  2. Osusz filety ręcznikiem papierowym
  3. Posmaruj filety glazurą (łagodniejszą dla dziecka)
  4. Włóż koszyk Air Fryer do Instant Pot Pro Crisp
  5. Ułóż ~350 g mrożonych frytek z batatów na dnie koszyka w jednej warstwie
  6. Spryskaj frytki lekko olejem (spray)
  7. Zamknij pokrywę Air Fryer
  8. Naciśnij Air Fry → ustaw 190°C i 7 minut
  9. Po 7 minutach otwórz, przemieszaj frytki
  10. Ułóż filety łososia na wierzchu, skórą do dołu
  11. Zamknij pokrywę, naciśnij Air Fry → ustaw 190°C i 8 minut
  12. Po 8 minutach sprawdź – łosoś matowy na zewnątrz, lekko różowy w środku, frytki chrupiące
  13. Jeśli potrzeba, dodaj 1-2 minuty
  14. Podaj od razu na talerzach ze świeżymi warzywami

Tura 2 (Ty)

  1. Powtórz kroki 4-14 z pozostałym filetem i ~350 g frytek z batatów

Obiad niedzielny: Kurczak gyros z frytkami, surówką z marchewki i jabłka (niedziela, ~7 osób)

Obiad na 3 dorosłych + 4 dzieci. Kurczak w Air Fryer w turach, frytki w Air Fryer w turach, surówka w Thermomixie. Gotowe w ~1 godzinę. Twoja aktywność to max 25 minut.

Surówka z marchewki i jabłka w Thermomixie (zrób jako pierwszą)

  1. Obierz 600 g marchewki i pokrój na kawałki (~3 cm)
  2. Obierz 4 jabłka, usuń gniazda nasienne, pokrój na ćwiartki
  3. Wrzuć marchew do misy Thermomixa
  4. Zetrzyj: prędkość 4,5 / 5 sekund
  5. Dodaj jabłka
  6. Zetrzyj: prędkość 4 / 3 sekundy (krócej, żeby jabłko nie zrobiło się papką)
  7. Dodaj 2 łyżki soku z cytryny, 1 łyżkę miodu i szczyptę soli
  8. Wymieszaj: prędkość 2 / 5 sekund
  9. Przełóż do dużej miski – surówka jest gotowa i może czekać na stole

Kurczak gyros z frytkami w Air Fryer (5-6 tur)

Każda tura zajmuje ~18-20 minut. Robisz jedną turę za drugą. Podawaj gotowe porcje na stół – goście jedzą na bieżąco.

Uwaga: Masz ~1,8 kg kurczaka i ~2250 g frytek. Na jedną turę potrzeba ~300 g kurczaka i ~375 g frytek. To daje ~6 tur.

Każda tura

  1. Włóż koszyk Air Fryer do Instant Pot Pro Crisp
  2. Ułóż ~375 g mrożonych frytek na dnie koszyka w jednej warstwie
  3. Spryskaj frytki lekko olejem (spray)
  4. Zamknij pokrywę Air Fryer
  5. Naciśnij Air Fry → ustaw 200°C i 8 minut
  6. Po 8 minutach otwórz, przemieszaj frytki
  7. Rozłóż ~300 g kawałków kurczaka na wierzchu frytek w jednej warstwie
  8. Zamknij pokrywę, naciśnij Air Fry → ustaw 200°C i 10 minut
  9. Po 10 minutach sprawdź – kurczak powinien być złocisty i soczysty w środku, frytki chrupiące
  10. Jeśli potrzeba, dodaj 2-3 minuty
  11. Przełóż na duży talerz/półmisek i podaj z surówką

Tip: Można zacząć od mniejszej tury dla dzieci (mniej frytek, mniej kurczaka), żeby szybciej dostały jedzenie.

Alternatywa – frytki w piekarniku: Zamiast robić frytki w Air Fryer w 6 turach, rozłóż wszystkie frytki (~2250 g) na 2-3 blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 25-30 minut, przemieszając w połowie czasu. W międzyczasie rób samego kurczaka w Air Fryer (~300 g na turę, 200°C / 10 minut) – bez frytek w koszyku zmieści się więcej kawałków naraz. Dzięki temu cały obiad będzie gotowy w ~1 godzinę zamiast ~2 godzin.

Posiłek 1: Indyk cytrynowo-ziołowy z brokułem i fasolką z Air Fryera (poniedziałek-wtorek)

Każdego dnia przygotowujesz świeżą porcję – zajmuje ~25 minut, z czego większość to czas pieczenia.

Pieczenie indyka z frytkami i warzywami

  1. Wyjmij jedną porcję indyka z lodówki 10 minut przed gotowaniem
  2. Odmierz ~300 g mrożonego brokuła i ~150 g mrożonej fasolki szparagowej
  3. Włóż koszyk Air Fryer do Instant Pot Pro Crisp
  4. Ułóż ~250 g mrożonych frytek na dnie koszyka w jednej warstwie
  5. Spryskaj frytki lekko olejem (spray)
  6. Zamknij pokrywę Air Fryer
  7. Naciśnij Air Fry → ustaw 200°C i 8 minut
  8. Po 8 minutach otwórz, przemieszaj frytki
  9. Dołóż brokuł i fasolkę obok frytek, skrop 1 łyżeczką oliwy, posyp solą i pieprzem
  10. Rozłóż kawałki indyka na wierzchu w jednej warstwie
  11. Zamknij pokrywę, naciśnij Air Fry → ustaw 190°C i 12 minut
  12. Po 12 minutach sprawdź – indyk powinien być złocisty na zewnątrz, biały i soczysty w środku, frytki chrupiące, warzywa lekko rumiane
  13. Jeśli potrzeba, dodaj 2-3 minuty

Dodatki

  1. Wyłóż 2-3 ogórki kiszone na talerz, pokrój na ćwiartki wzdłuż

Posiłek 2: Schab w sosie pieczarkowo-musztardowym (środa-piątek)

Gotujesz w środę – jedzenie na 3 dni. W czwartek i piątek odgrzewasz w mikrofali.

Gotowanie (środa)

Przygotowanie składników (~5 minut)

  1. Pokrój 250 g pieczarek w plastry
  2. Pokrój 1 cebulę w drobną kostkę
  3. Drobno posiekaj 3-4 ząbki czosnku
  4. Wyjmij schabu z opakowania próżniowego

Instant Pot – podsmażenie i gotowanie ciśnieniowe

  1. Włącz Instant Pot → naciśnij Sauté (Medium)
  2. Dodaj 1 łyżkę oleju, czekaj 1 minutę na rozgrzanie
  3. Wrzuć cebulę → smaż 3 minuty, mieszając co chwilę, aż zmięknie
  4. Dodaj czosnek → smaż 30 sekund, mieszając
  5. Dodaj pieczarki → smaż 4-5 minut, aż puszczą wodę i lekko zbrązowieją
  6. Wrzuć paski schabu → smaż 2-3 minuty, mieszając, aż mięso zbieleje z zewnątrz
  7. Naciśnij Cancel
  8. Wlej 150 ml wody lub bulionu
  9. Drewnianą łopatką zdrap z dna wszystkie przylepione resztki (deglażowanie – zapobiega komunikatowi „Burn”)
  10. Zamknij pokrywę, zawór na Sealing
  11. Naciśnij Pressure Cook (High) → ustaw 8 minut
  12. Po sygnale → Natural Release przez 10 minut, potem otwórz zawór ręcznie

Wykończenie sosu

  1. Otwórz pokrywę
  2. Naciśnij Sauté (Low)
  3. Wlej 200 ml śmietanki kremowej 18%
  4. Dodaj 1 łyżkę musztardy Dijon
  5. Mieszaj 3-4 minuty, aż sos się lekko zagęści
  6. Dosól i dopieprz do smaku
  7. Naciśnij Cancel

Kasza gryczana (równolegle z gotowaniem ciśnieniowym)

  1. Wsyp 300 g kaszy gryczanej do garnka
  2. Zalej 600 ml wrzącej wody, dodaj szczyptę soli
  3. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu
  4. Zmniejsz ogień na minimum, przykryj szczelnie pokrywką
  5. Gotuj 15 minut – nie otwieraj pokrywki
  6. Zdejmij z ognia, zostaw przykryte na 5 minut
  7. Rozluźnij kaszę widelcem

Dodatki

  1. Pokrój pomidory koktajlowe na połówki
  2. Pokrój ogórka w plasterki
  3. Pokrój paprykę w paski
  4. Ułóż na talerzu, posól lekko

Przechowywanie i odgrzewanie

  1. Podziel schabu z sosem i kaszę na 3 porcje do pojemników (kasza na dnie, schab z sosem na wierzchu)
  2. Po ostygnięciu schowaj do lodówki
  3. Odgrzewaj w mikrofali: 3 minuty na pełnej mocy, zamieszaj w połowie