2026-03-28

Łosoś z frytkami + Karkówka i kiełbasa z grilla + Szarpana pręga wołowa + Curry z indyka

Lista zakupów

Sklep mięsny u Maćka

  • 1,3 kg karkówki bez kości (na grilla, nd-pon, 2 osoby)
  • 800 g pręgi wołowej (na szarpaną wołowinę, wt-śr)
  • 600 g polędwiczek z indyka (na curry, czw-pt)

Budka rybna

  • 450 g filetów z łososia bez skóry i ości (~3 filety: 2 × 170 g + 1 × 110 g na dziecko)

Stoiska warzywne

  • 3 cukinie (na grilla w niedzielę)
  • 1 czerwona papryka (na grilla w niedzielę)
  • 250 g pieczarek (na grilla w niedzielę)
  • Sok z cytryny (butelka – jeśli brakuje, do łososia)
  • 2 cebule żółte (1 do szarpanej wieprzowiny, 1 do curry)
  • 1 główka czosnku
  • Ogórki kiszone (słoik ~900 ml)

Auchan lub Tradycja i Jakość

  • Kiełbasa śląska (~600 g, na grilla nd-pon)
  • Mrożone frytki (1 × 750 g, do łososia w sobotę)
  • Mrożony brokuł (450 g, do szarpanej wieprzowiny wt-śr)
  • Mrożona mieszanka warzywna królewska (300 g, do curry czw-pt)
  • Ryż basmati (300 g suchego, do szarpanej wieprzowiny)
  • Mleczko kokosowe (1 puszka 400 ml, do curry)
  • Koncentrat pomidorowy (tubka – jeśli brakuje, do curry)
  • Mrożone mango (1 opakowanie ~300 g, do curry czw-pt)
  • Pasta curry żółta lub czerwona (1 słoiczek ~70 g – jeśli brakuje)
  • Sos sojowy (butelka – jeśli brakuje)
  • Musztarda sarepska lub Dijon (słoiczek – jeśli brakuje)
  • Miód (mała butelka – jeśli brakuje)
  • Sos BBQ (butelka ~250 ml – jeśli brakuje)
  • Bulion wołowy (kostki/słoik – jeśli brakuje)
  • Ocet jabłkowy (butelka – jeśli brakuje)
  • Kamis Przyprawa do karkówki (1 opakowanie, do marynaty)
  • Kotányi Grill Smoked (puszka 80 g – jeśli brakuje, do pręgi wołowej)
  • Kamis Przyprawa do ryb lub do łososia (1 opakowanie, do łososia)

Przygotowanie w sobotę

Marynata karkówki na grilla (sobota rano, minimum 8h przed grillem w niedzielę)

  1. Pokrój 1,3 kg karkówki na plastry ~1,5-2 cm (powinno wyjść ~7-8 plastrów)
  2. W misce wymieszaj marynatę:
    • 3 łyżki musztardy sarepskiej (lub Dijon)
    • 2 łyżki miodu
    • 4 łyżki oliwy z oliwek
    • 2 łyżki sosu sojowego
    • 4 ząbki czosnku przez praskę
    • 1 opakowanie Kamis Przyprawa do karkówki
  3. Obtocz każdy plaster w marynacie
  4. Ułóż w pojemniku, przykryj folią, schowaj do lodówki na minimum 12 godzin

Pręga wołowa – dry rub do szarpanej wołowiny (na wtorek-środę)

  1. Pokrój 800 g pręgi wołowej na 3-4 duże kawałki (~8 cm)
  2. Obficie posyp kawałki Kotányi Grill Smoked ze wszystkich stron (~2 łyżki łącznie) i wmasuj przyprawę w mięso
  3. Zapakuj próżniowo w Caso FastVAC 500
  4. Schowaj do lodówki

Polędwiczki z indyka – marynata do curry (na czwartek-piątek)

  1. Pokrój 600 g polędwiczek z indyka na kawałki (~3 cm)
  2. W miseczce wymieszaj:
    • 1 łyżeczka kurkumy
    • 1 łyżeczka curry powder
    • ½ łyżeczki soli
    • 1 łyżka oleju
  3. Wymieszaj kawałki kurczaka z marynatą
  4. Zapakuj próżniowo w Caso FastVAC 500
  5. Schowaj do lodówki

Sobota: Łosoś z frytkami z Air Fryer (2 dorosłych + dziecko)

Czas przygotowania: ~5 minut. Czas pieczenia: ~25 minut. Gotowe w ~30 minut.

Przyprawienie łososia (~3 minuty)

  1. Wyjmij filety z lodówki 10 minut przed pieczeniem
  2. Osusz filety papierowym ręcznikiem
  3. Posmaruj każdy filet cienką warstwą oliwy
  4. Posyp każdy filet Kamis Przyprawą do ryb (lub do łososia) ze wszystkich stron

Pieczenie w Instant Pot Pro Crisp Air Fryer

Etap 1 – frytki (8 minut)

  1. Włóż koszyk Air Fryer do Instant Pot Pro Crisp
  2. Ułóż ~375 g mrożonych frytek na dnie koszyka w jednej warstwie
  3. Spryskaj frytki lekko olejem (spray)
  4. Zamknij pokrywę Air Fryer
  5. Naciśnij Air Fry → ustaw 200°C i 8 minut

Etap 2 – frytki + łosoś razem (10 minut)

  1. Po 8 minutach otwórz, przemieszaj frytki
  2. Rozłóż filety łososia na wierzchu frytek w jednej warstwie
  3. Zamknij pokrywę, naciśnij Air Fry → ustaw 200°C i 10 minut
  4. Po 10 minutach sprawdź – łosoś powinien się łatwo rozwarstwiać widelcem, frytki powinny być złociste i chrupiące
  5. Jeśli potrzeba, dodaj 1-2 minuty

Druga tura frytek (opcjonalnie, jeśli 375 g to za mało)

  1. Wyjmij łososia i frytki na talerze
  2. Powtórz etapy 1-2 z pozostałymi frytkami (~375 g) bez łososia: Air Fry → 200°C → 8 minut, przemieszaj, 5 minut

Podanie

  1. Na talerz ułóż filet łososia, obok frytki
  2. Skrop łososia sokiem z cytryny
  3. Dla dziecka: rozdziel filet na mniejsze kawałki, sprawdź dokładnie czy nie ma ości

Niedziela-poniedziałek: Karkówka i kiełbasa z grilla Weber (2 osoby dorosłe)

Grilluj w niedzielę – jedzenie na 2 dni. W poniedziałek odgrzewaj w Air Fryer.

Przygotowanie warzyw (~5 minut)

  1. Umyj 3 cukinie, odetnij końce, pokrój wzdłuż na plastry ~0,5 cm
  2. Pokrój 1 czerwoną paprykę na ćwiartki, usuń nasiona
  3. Oczyść 250 g pieczarek, pokrój większe na pół (mniejsze zostaw w całości)
  4. Nadzij pieczarki na szpadki metalowe lub włóż do koszyka grillowego
  5. Skrop wszystkie warzywa oliwą, posyp solą i pieprzem

Rozpalenie grilla Weber Spirit E-325

  1. Otwórz pokrywę grilla
  2. Odkręć zawór butli z gazem
  3. Przekręć lewy palnik na MAX – usłyszysz kliknięcie Snap-Jet i palnik się zapali
  4. Włącz pozostałe 2 palniki na MAX
  5. Zamknij pokrywę
  6. Czekaj 10-15 minut aż termometr w pokrywie wskaże ~260°C (500°F)
  7. Wyczyść ruszty szczotką grillową

Plan grillowania (kolejność)

Etap 1 – Karkówka (direct high heat, Sear Zone)

  1. Zostaw lewy i środkowy palnik na MAX (Sear Zone z Boost), prawy palnik zmniejsz na MEDIUM (strefa do trzymania gotowego mięsa w cieple)
  2. Termometr w pokrywie powinien wskazywać ~230-260°C
  3. Ułóż plastry karkówki na ruszcie nad lewym i środkowym palnikiem
  4. Grilluj 4-5 minut na stronę (łącznie 8-10 minut)
  5. Marynata miodowo-musztardowa da piękną karmelizowaną skórkę
  6. Gotowe plastry przekładaj na półkę podgrzewającą (warming rack)

Etap 2 – Kiełbasa (direct medium heat)

  1. Zmniejsz lewy i środkowy palnik na MEDIUM (~200-230°C)
  2. Ułóż kiełbaski na ruszcie – nie nacinaj ich wcześniej
  3. Grilluj 10-12 minut łącznie, obracając co 3-4 minuty
  4. Gotowe kiełbaski przekładaj na półkę podgrzewającą

Etap 3 – Warzywa (direct high heat)

  1. Zwiększ lewy i środkowy palnik z powrotem na HIGH
  2. Ułóż plastry cukinii prostopadle do rusztów
  3. Grilluj cukinię 4-5 minut na stronę
  4. Paprykę grilluj 6-8 minut na stronę (skórą do dołu najpierw)
  5. Pieczarki (na szpadkach/w koszyczku) grilluj 8-10 minut, obracając co 2-3 minuty – powinny być miękkie i lekko zrumienione
  6. Po zdjęciu warzyw posyp świeżo mielonym pieprzem

Wyłączenie grilla

  1. Przekręć wszystkie 3 pokrętła palników na OFF
  2. Zamknij zawór butli z gazem
  3. Zamknij pokrywę – resztkowe ciepło wyczyści ruszty
  4. Po ostygnięciu opróżnij tackę na tłuszcz

Podanie (niedziela)

  1. Na talerz ułóż 3-4 plastry karkówki, kiełbasę, warzywa grillowane
  2. Ogórki kiszone do tego

Przechowywanie i odgrzewanie (poniedziałek)

  1. Podziel pozostałą karkówkę, kiełbasę i warzywa na 2 porcje
  2. Zapakuj próżniowo w Caso FastVAC 500 (osobno mięso, osobno warzywa)
  3. Schowaj do lodówki
  4. Odgrzewanie w Air Fryer:
    • Wyjmij mięso z opakowania próżniowego
    • Włóż karkówkę i kiełbasę do koszyka Air Fryer
    • Air Fry → 180°C → 5-6 minut
    • Warzywa odgrzej w mikrofali 1-2 minuty lub zjedz na zimno

Wtorek-środa: Szarpana pręga wołowa w Instant Pot (1 osoba)

Gotujesz we wtorek – jedzenie na 2 dni. W środę odgrzewasz w mikrofali.

Gotowanie (wtorek)

Instant Pot – podsmażenie i gotowanie ciśnieniowe (~10 minut pracy)

  1. Pokrój 1 cebulę w drobną kostkę, posiekaj 4 ząbki czosnku
  2. Wyjmij pręgę z opakowania próżniowego
  3. Włącz Instant Pot → Sauté (High), dodaj 1 łyżkę oleju
  4. Obsmaż kawałki pręgi po 2-3 minuty na stronę, aż będą brązowe
  5. Wyjmij mięso na talerz
  6. Wrzuć cebulę → smaż 3 minuty, dodaj czosnek → smaż 30 sekund
  7. Naciśnij Cancel
  8. Wlej 200 ml bulionu wołowego
  9. Zdrap łopatką przylepione resztki z dna (deglażowanie)
  10. Dodaj 2 łyżki sosu BBQ + 1 łyżkę octu jabłkowego
  11. Włóż mięso z powrotem do garnka
  12. Zamknij pokrywę, zawór na Sealing
  13. Pressure Cook (High) → 75 minut
  14. Po sygnale → Natural Release 20 minut, potem otwórz zawór ręcznie

Szarpanie i chrupiące wykończenie w Air Fryer

  1. Wyjmij mięso na deskę, poszarp dwoma widelcami na włókna
  2. Włóż szarpaną wołowinę z powrotem do Instant Pot
  3. Dodaj 3-4 łyżki sosu BBQ, wymieszaj, dosól do smaku
  4. Zamknij pokrywę Air Fryer (zamiast ciśnieniowej)
  5. Air Fry → 200°C i 5 minut
  6. Sprawdź – krawędzie mięsa powinny być chrupiące i karmelizowane; jeśli potrzeba, dodaj 1-2 minuty

Ryż basmati (równolegle z gotowaniem ciśnieniowym)

  1. Wsyp 300 g ryżu basmati do garnka, płucz 2-3 razy
  2. Zalej 450 ml zimnej wody, szczyptę soli, doprowadź do wrzenia
  3. Zmniejsz ogień na minimum, przykryj, gotuj 12 minut
  4. Zdejmij z ognia, zostaw przykryte 5 minut, rozluźnij widelcem

Brokuł (równolegle z gotowaniem ciśnieniowym)

  1. Włóż 450 g mrożonego brokuła do garnka z 2 łyżkami wody
  2. Przykryj, gotuj na średnim ogniu 5-6 minut (al dente)
  3. Odcedź, skrop łyżeczką oliwy, posyp solą i pieprzem

Podanie

  1. Na talerz nałóż ryż, obok szarpaną wołowinę, obok brokuł

Przechowywanie i odgrzewanie (środa)

  1. Podziel szarpaną wołowinę, ryż i brokuł na 2 porcje do pojemników
  2. Po ostygnięciu schowaj do lodówki
  3. Odgrzewaj w mikrofali: 3 minuty na pełnej mocy, zamieszaj w połowie

Czwartek-piątek: Curry z indyka w Instant Pot (1 osoba)

Gotujesz w czwartek – jedzenie na 2 dni. W piątek odgrzewasz w mikrofali (curry smakuje jeszcze lepiej następnego dnia).

Gotowanie (czwartek)

Przygotowanie składników (~3 minuty)

  1. Pokrój 1 cebulę w drobną kostkę
  2. Drobno posiekaj 3 ząbki czosnku
  3. Wyjmij indyka z opakowania próżniowego

Instant Pot – podsmażenie i gotowanie ciśnieniowe

  1. Włącz Instant Pot → naciśnij Sauté (Low)
  2. Dodaj 1 łyżkę oleju, czekaj 1 minutę na rozgrzanie
  3. Wrzuć cebulę → smaż 3 minuty, mieszając
  4. Dodaj czosnek → smaż 30 sekund
  5. Wrzuć kawałki indyka → smaż 2 minuty, mieszając, aż zbieleje z zewnątrz
  6. Naciśnij Cancel
  7. Wlej 400 ml mleczka kokosowego + 2 łyżki koncentratu pomidorowego + 2 łyżki pasty curry
  8. Dodaj ~300 g mrożonego mango (całe opakowanie)
  9. Łopatką zdrap z dna przylepione resztki (deglażowanie)
  10. Zamknij pokrywę, zawór na Sealing
  11. Pressure Cook (High) → 5 minut
  12. Po sygnale → Quick Release (przekręć zawór na Vent)

Wykończenie

  1. Otwórz pokrywę
  2. Naciśnij Sauté (Low)
  3. Wsyp 300 g mrożonej mieszanki warzywnej królewskiej
  4. Mieszaj 3-4 minuty, aż warzywa się rozmrożą i sos zacznie bulgotać
  5. Naciśnij Cancel
  6. Przykryj pokrywką (bez ciśnienia) na 5 minut – warzywa dojdą w resztkowym cieple
  7. Dosól do smaku, wyciśnij odrobinę soku z cytryny (opcjonalnie)

Podanie

  1. Na talerz nałóż curry z indyka
  2. Można jeść bez ryżu lub z małą porcją ryżu basmati (opcjonalnie ugotuj 100 g ryżu jak we wtorek)

Przechowywanie i odgrzewanie (piątek)

  1. Podziel curry na 2 porcje do pojemników
  2. Po ostygnięciu schowaj do lodówki
  3. Odgrzewaj w mikrofali: 3 minuty na pełnej mocy, zamieszaj w połowie