2026-04-04

Grill na 4 osoby + Szarpana pręga wołowa + Kurczak z frytkami z Air Fryer

Lista zakupów

Sklep mięsny u Maćka

  • 1,5 kg karkówki bez kości (na grilla, 3 osoby mięsożerne + dziecko)
  • 800 g pręgi wołowej (na szarpaną wołowinę, wt-śr)
  • 800 g piersi z kurczaka bez kości i skóry (na Air Fryer, czw-pt)

Stoiska warzywne

  • 3 cukinie (na grilla w sobotę)
  • 1 czerwona papryka (na grilla w sobotę)
  • 1 cebula żółta (do szarpanej wołowiny)
  • 1 główka czosnku
  • Ogórki kiszone (słoik ~900 ml)

Auchan lub Tradycja i Jakość

  • Kiełbasa śląska (~600 g, na grilla)
  • Camembert 2 × ~120 g (na grilla dla wegetarianki)
  • Bagietka (1 sztuka, do camemberta)
  • Miód (mała butelka – jeśli brakuje, do camemberta)
  • Mrożone frytki (2 × 750 g, na grilla w sobotę – robione turami w Air Fryer)
  • Mrożone frytki (1 × 750 g, na kurczaka czw-pt)
  • Mrożony brokuł (450 g, do szarpanej wołowiny)
  • Ryż basmati (300 g suchego – jeśli brakuje, do szarpanej wołowiny)
  • Kamis Marynata pikantna do mięs i drobiu (3 × 20 g, na 1,5 kg karkówki)
  • Przyprawa do kurczaka a la gyros (1 opakowanie – jeśli brakuje)
  • Sos BBQ (butelka ~250 ml – jeśli brakuje, do szarpanej wołowiny)
  • Bulion wołowy (kostki/słoik – jeśli brakuje)
  • Ocet jabłkowy (butelka – jeśli brakuje)
  • Kotányi Grill Smoked (puszka 80 g – jeśli brakuje, do pręgi wołowej)

Przygotowanie w sobotę

Marynata karkówki na grilla (sobota rano, minimum 4h przed grillem)

  1. Pokrój 1,5 kg karkówki na plastry ~1,5-2 cm (powinno wyjść ~8-10 plastrów)
  2. W misce wymieszaj zawartość 3 saszetek Kamis Marynata pikantna z 10-12 łyżkami oleju
  3. Obtocz każdy plaster w marynacie
  4. Ułóż w pojemniku, przykryj folią, schowaj do lodówki na minimum 4 godziny

Pręga wołowa – dry rub do szarpanej wołowiny (na wtorek-środę)

  1. Pokrój 800 g pręgi wołowej na 3-4 duże kawałki (~8 cm)
  2. Obficie posyp kawałki Kotányi Grill Smoked ze wszystkich stron (~2 łyżki łącznie) i wmasuj przyprawę w mięso
  3. Zapakuj próżniowo w Caso FastVAC 500
  4. Schowaj do lodówki

Pierś z kurczaka – marynata gyros (na czwartek-piątek)

  1. Pokrój 800 g piersi z kurczaka na kawałki (~3 cm)
  2. W miseczce wymieszaj 2 łyżki oleju + 2 łyżki przyprawy do kurczaka a la gyros
  3. Wymieszaj kawałki kurczaka z marynatą
  4. Podziel na 2 porcje (~400 g każda)
  5. Każdą porcję zapakuj oddzielnie próżniowo w Caso FastVAC 500
  6. Schowaj do lodówki

Sobota: Grill – Karkówka + Kiełbasa + Camembert + Warzywa + Frytki z Air Fryer (4 dorosłych + dziecko)

Grill Weber Spirit E-325: 3 palniki gazowe, 31 000 BTU, Sear Zone z palnikami Boost (+40% mocy). Gotowe w ~1,5 godziny.

Przygotowanie warzyw (~5 minut)

  1. Umyj 3 cukinie, odetnij końce, pokrój wzdłuż na plastry ~0,5 cm
  2. Pokrój 1 czerwoną paprykę na ćwiartki, usuń nasiona
  3. Skrop wszystkie warzywa oliwą, posyp solą i pieprzem

Przygotowanie camemberta

  1. Wyjmij 2 sery camembert z lodówki ~1 godzinę przed grillem, żeby osiągnęły temperaturę pokojową
  2. Pokrój bagietkę na ukośne kromki (~1,5 cm grubości)

Rozpalenie grilla Weber Spirit E-325

  1. Otwórz pokrywę grilla
  2. Odkręć zawór butli z gazem
  3. Przekręć lewy palnik na MAX – usłyszysz kliknięcie Snap-Jet i palnik się zapali
  4. Włącz pozostałe 2 palniki na MAX
  5. Zamknij pokrywę
  6. Czekaj 10-15 minut aż termometr w pokrywie wskaże ~260°C (500°F)
  7. Wyczyść ruszty szczotką grillową

Plan grillowania (kolejność)

Etap 1 – Karkówka (direct high heat, Sear Zone)

Przy 1,5 kg karkówki (~8-10 plastrów) grilluj w 2 turach.

  1. Zostaw lewy i środkowy palnik na MAX (Sear Zone z Boost), prawy palnik zmniejsz na MEDIUM (strefa indirect do trzymania gotowego mięsa w cieple)
  2. Termometr w pokrywie powinien wskazywać ~230-260°C

Tura 1:

  1. Ułóż ~4-5 plastrów karkówki na ruszcie nad lewym i środkowym palnikiem
  2. Grilluj 4-5 minut na stronę (łącznie 8-10 minut)
  3. Gotowe plastry przekładaj na półkę podgrzewającą (warming rack) lub na prawy ruszt nad niskim palnikiem

Tura 2:

  1. Ułóż pozostałe ~4-5 plastrów na ruszcie
  2. Grilluj 4-5 minut na stronę (łącznie 8-10 minut)
  3. Gotowe plastry przekładaj na półkę podgrzewającą

Etap 2 – Kiełbasa (direct medium heat)

  1. Zmniejsz lewy i środkowy palnik na MEDIUM (~200°C)
  2. Ułóż kiełbaski na ruszcie – nie nacinaj ich wcześniej
  3. Grilluj 10-12 minut łącznie, obracając co 3-4 minuty (kiełbasa powinna się ładnie zarumienić ze wszystkich stron)
  4. Gotowe kiełbaski przekładaj na półkę podgrzewającą

Etap 3 – Camembert (indirect medium, ~15-20 minut)

Grillowany camembert dla wegetarianki. Grilluj go metodą pośrednią w niskiej temperaturze, żeby środek był płynny, a skórka utrzymała kształt.

  1. Wyłącz środkowy palnik, lewy i prawy zostaw na MEDIUM (~180-200°C)
  2. Posmaruj ruszt nad wyłączonym środkowym palnikiem odrobiną oliwy
  3. Połóż oba sery camembert na ruszcie nad wyłączonym palnikiem (indirect)
  4. Zamknij pokrywę grilla
  5. Grilluj 15-20 minut z zamkniętą pokrywą – ser powinien być miękki w środku (sprawdź lekkim naciśnięciem: jeśli ugina się jak poduszka, jest gotowy)
  6. Na ostatnie 3-4 minuty połóż kromki bagietki na ruszcie nad włączonym palnikiem, grilluj do złocistości (1-2 minuty na stronę)
  7. Zdejmij camemberty na talerz, natnij krzyżowo od góry nożem
  8. Polej miodem, podawaj z grillowaną bagietką

Etap 4 – Warzywa grillowane (direct high heat)

  1. Włącz z powrotem środkowy palnik na HIGH
  2. Ułóż plastry cukinii prostopadle do rusztów
  3. Grilluj cukinię 4-5 minut na stronę – powinna mieć ładne ślady grillowe i być lekko miękka, ale nie rozpadać się
  4. Paprykę grilluj 6-8 minut na stronę (skórą do dołu najpierw)
  5. Po zdjęciu warzyw posyp świeżo mielonym pieprzem

Frytki w Air Fryer (równolegle z grillem)

Rób frytki turami w Instant Pot Pro Crisp Air Fryer równolegle z grillowaniem.

Każda tura:

  1. Włóż koszyk Air Fryer do Instant Pot Pro Crisp
  2. Ułóż ~375 g mrożonych frytek na dnie koszyka w jednej warstwie
  3. Spryskaj frytki lekko olejem (spray)
  4. Zamknij pokrywę Air Fryer
  5. Naciśnij Air Fry → ustaw 200°C i 8 minut
  6. Po 8 minutach otwórz, przemieszaj frytki
  7. Zamknij pokrywę, naciśnij Air Fry → ustaw 200°C i 5 minut
  8. Sprawdź – frytki powinny być złociste i chrupiące
  9. Przełóż na talerz/miskę i podsyp solą

Przy 1500 g frytek zrobisz ~4 tury. Zacznij pierwszą turę razem z karkówką na grillu.

Wyłączenie grilla

  1. Po zakończeniu grillowania przekręć wszystkie 3 pokrętła palników na OFF
  2. Zamknij zawór butli z gazem
  3. Zamknij pokrywę – resztkowe ciepło wyczyści ruszty
  4. Po ostygnięciu opróżnij tackę na tłuszcz

Podanie

  1. Dla 3 dorosłych mięsożerców i dziecka: karkówka, kiełbasa, warzywa grillowe, frytki, ogórki kiszone
  2. Dla wegetarianki: camembert z miodem i bagietką, warzywa grillowe, frytki

Niedziela-poniedziałek: Bez gotowania

Resztki z grilla sobotniego lub własne posiłki.

Wtorek-środa: Szarpana pręga wołowa w Instant Pot (1 osoba)

Gotujesz we wtorek – jedzenie na 2 dni. W środę odgrzewasz w mikrofali.

Gotowanie (wtorek)

Instant Pot – podsmażenie i gotowanie ciśnieniowe (~10 minut pracy)

  1. Pokrój 1 cebulę w drobną kostkę, posiekaj 4 ząbki czosnku
  2. Wyjmij pręgę z opakowania próżniowego
  3. Włącz Instant Pot → Sauté (High), dodaj 1 łyżkę oleju
  4. Obsmaż kawałki pręgi po 2-3 minuty na stronę, aż będą brązowe
  5. Wyjmij mięso na talerz
  6. Wrzuć cebulę → smaż 3 minuty, dodaj czosnek → smaż 30 sekund
  7. Naciśnij Cancel
  8. Wlej 200 ml bulionu wołowego
  9. Zdrap łopatką przylepione resztki z dna (deglażowanie)
  10. Dodaj 2 łyżki sosu BBQ + 1 łyżkę octu jabłkowego
  11. Włóż mięso z powrotem do garnka
  12. Zamknij pokrywę, zawór na Sealing
  13. Pressure Cook (High) → 75 minut
  14. Po sygnale → Natural Release 20 minut, potem otwórz zawór ręcznie

Szarpanie i chrupiące wykończenie w Air Fryer

  1. Wyjmij mięso na deskę, poszarp dwoma widelcami na włókna
  2. Włóż szarpaną wołowinę z powrotem do Instant Pot
  3. Dodaj 3-4 łyżki sosu BBQ, wymieszaj, dosól do smaku
  4. Zamknij pokrywę Air Fryer (zamiast ciśnieniowej)
  5. Air Fry → 200°C i 5 minut
  6. Sprawdź – krawędzie mięsa powinny być chrupiące i karmelizowane; jeśli potrzeba, dodaj 1-2 minuty

Ryż basmati (równolegle z gotowaniem ciśnieniowym)

  1. Wsyp 300 g ryżu basmati do garnka, płucz 2-3 razy
  2. Zalej 450 ml zimnej wody, szczyptę soli, doprowadź do wrzenia
  3. Zmniejsz ogień na minimum, przykryj, gotuj 12 minut
  4. Zdejmij z ognia, zostaw przykryte 5 minut, rozluźnij widelcem

Brokuł (równolegle z gotowaniem ciśnieniowym)

  1. Włóż 450 g mrożonego brokuła do garnka z 2 łyżkami wody
  2. Przykryj, gotuj na średnim ogniu 5-6 minut (al dente)
  3. Odcedź, skrop łyżeczką oliwy, posyp solą i pieprzem

Podanie

  1. Na talerz nałóż ryż, obok szarpaną wołowinę, obok brokuł

Przechowywanie i odgrzewanie (środa)

  1. Podziel szarpaną wołowinę, ryż i brokuł na 2 porcje do pojemników
  2. Po ostygnięciu schowaj do lodówki
  3. Odgrzewaj w mikrofali: 3 minuty na pełnej mocy, zamieszaj w połowie

Czwartek-piątek: Kurczak gyros z frytkami z Air Fryer (1 osoba)

Każdego dnia przygotowujesz świeżą porcję – zajmuje ~20 minut, z czego większość to czas pieczenia.

Pieczenie kurczaka z frytkami

  1. Wyjmij jedną porcję kurczaka z lodówki 10 minut przed gotowaniem
  2. Włóż koszyk Air Fryer do Instant Pot Pro Crisp
  3. Ułóż ~375 g mrożonych frytek na dnie koszyka w jednej warstwie
  4. Spryskaj frytki lekko olejem (spray)
  5. Zamknij pokrywę Air Fryer
  6. Naciśnij Air Fry → ustaw 200°C i 8 minut
  7. Po 8 minutach otwórz, przemieszaj frytki
  8. Rozłóż kawałki kurczaka na wierzchu frytek w jednej warstwie
  9. Zamknij pokrywę, naciśnij Air Fry → ustaw 200°C i 10 minut
  10. Po 10 minutach sprawdź – kurczak powinien być złocisty i soczysty w środku, frytki chrupiące
  11. Jeśli potrzeba, dodaj 2-3 minuty

Dodatki

  1. Wyłóż 2-3 ogórki kiszone na talerz, pokrój na ćwiartki wzdłuż